食品无菌车间的结构组成：

1、净化车间工程，由空调和空气净化系统组成，他们就是净化系统的心脏。主要控制净化车间空气灰尘微粒数，调节车间温湿度。

2、风淋室，更衣室，净化间是车间净化系统的三个重要组成部分。风淋室是进出洁净区的通道，利用喷出的洁净气流，可以有效快速清除人体所带来的尘埃和细菌。净化车间采用夹层彩钢板隔离空间以及墙壁，上部彩钢天花吊顶，以及环氧树脂地坪。

3、食品厂净化车间的空气净化方式有：

净化车间进风系统要安装，新风过滤箱，净化空调(净化空调要分为初效/中效/三个过滤段)末端有送风口。有必要时还装有净化增压箱。

净化车间回风系统要安装，回风口，过滤初效器，中效回风箱。进入净化车间之前入缓冲区，缓冲区门安装电子互锁，更衣处放置洁净储衣柜，空气清新机。人和货物进入净化车间须经过，风淋室，货淋室，传递窗主要传递小物品。